Ce que c’est et ce que ça nous apporte :
La biotechnologie est une discipline se trouvant à la croisée des chemins entre le vivant (bios) et les sciences de l’ingénieur (technologie). Les techniques et les connaissances sur le vivant ont fait un bond énorme au cours de la dernière décennie si bien que les techniques et le savoir-faire ont été grandement éprouvé et permettent à présent de répondre aux enjeux majeurs de notre génération.
Biotechnologies « traditionnelles » regroupent les différents processus de fermentation connus empiriquement par les humains depuis quelques milliers d’années :
La fermentation alcoolique, la panification, la fermentation malolactique etc…
Dans la seconde moitié du XXe siècle, d’importants progrès technique et scientifiques ont été faits ouvrant la voie vers des biotechnologies contemporaines nouvelles.
On classe ainsi les biotechs en catégories plus explicites : « healthcare biotech », « agrifood biotech », « industrial biotech »
La biotechnologie contemporaine est la clé permettant d’allier développement économique et préservation de l’environnement.
